こんにちは!
ソロキャンパーの”いがみ”(@earth_indoor)です。
以前の記事「ダイソーでキャンプ用品を買ってきた」で、スキレットとステーキプレートを買いました。
200円のスキレットと300円のステーキプレートですから、メチャクチャお買い得な商品です。
ただ、表面に錆防止剤が塗られているので、このままでは使うことができません。
このまま肉を焼くと肉に薬品が付いてしまい、食べると健康を損なう可能性があるからですね。
なので、表面の錆防止剤を落とす必要があります。
やり方としては、表面を焼いて薬剤を燃やしてしまい、錆を防ぐために油を塗るという方法が有効です。
これらの一連の作業のことを「シーズニング」というわけですね。
面倒な作業ですが最初の一回だけですし、必ずやるようにしてください。
ここでは、実際にシーズニングをやってみたので、その工程について解説をしていきます。
シーズニングのプロセスについて
シーズニングは、以下のプロセスによって行います。
- 洗剤で洗う
- 水を張って沸騰させる
- オリーブオイルを塗って熱する
- 野菜くずを炒める
- オリーブオイルを塗る
これらを順番にこなすことによって、シーズニングが完了するわけですね。
難しいと思うかもしれませんが、単純な作業なのですごく簡単です。
これから、実際にやっていきますね。
1.洗剤で洗う
まずは洗剤で洗うことで、表面についた防錆剤を取り除きます。
これで完全に取ることはできませんが、ある程度の薬剤は落とせるはずです。
1回だけでなく、できれば2~3回は繰り返し洗剤で洗うようにしてください。
実際にやってみると、洗っただけで鉄の臭いがしてきました。
表面の薬剤が取り除かれたことで、鉄の部分が露出しているということですね。
2.水を張って沸騰させる
次に、スキレットに水を張って、火にかけて沸騰させましょう。
3~5分ほど沸騰させ続けることで、防錆剤を浮かせることができるわけです。
数分間の沸騰が終わったらお湯を捨てて、また水を張って沸騰させます。
これを何度も繰り返すことで薬品が取れていくので、できれば4~5回くらい繰り返すのがベストですね。
ただ、時間がかかるので、どこまでやるかは人それぞれです。
今回は、3回くらい繰り返しました。
沸騰が終わったら、また洗剤で洗って表面に付着した薬剤を取り除いておきましょう。
洗い終わったら火にかけて、水気を飛ばしておきます。
3.オリーブオイルを塗って熱する
ここからが重要な作業となりますが、スキレットの表面にオリーブオイルを塗って煙が出るまで焼き切ります。
防錆剤がすべて燃え尽きるまで、高温で熱するわけです。
スキレットの表面にオリーブオイルを適量垂らして、キッチンペーパーなどで全体に伸ばしましょう。
裏面も忘れずに、全体をオイルで塗っておきます。
火にかける際は、カセットコンロを使ってベランダでやってください。
煙がメチャクチャ出てくるので、室内でやると大変なことになります。
風通しの良い場所でやるのが望ましく、ベランダなどの外でやるのが良いですね。
火にかけてしばらくすると煙が出てくるので、そのまま煙が無くなるまで熱し続けます。
時間にすると、大体5分くらいですね。
煙が出なくなったら、もう一度全体にオリーブオイルを塗って、また火にかけていきます。
これを3回くらい繰り返しましょう。
4.野菜くずを炒める
オリーブオイルを塗って焼き込みが終わったら、次は野菜くずを炒めます。
これはスキレットの鉄臭さを取るためで、ネギなどの香りの強い野菜を炒めるのが効果的です。
ネギが無ければ、キャベツやモヤシなど、家にある野菜なら何でも構いません。
鉄板に押し付けるように、全体に野菜をこすりつけながら炒めるようにしましょう。
炒め終わったら水洗いをして表面の汚れを取り除きます。
ここで気を付けるべきなのが、鉄が熱いうちに水をかけないということです。
急激に温度が下がると割れることがあるため、自然に冷ましてから水洗いをしてください。
洗剤で洗うとオイルが取れてしまうので、水洗いにしなくてはいけません。
たわしで軽くこすれば、汚れは取れるはずです。
洗い終わったら、火にかけて水気を飛ばしておきましょう。
5.オリーブオイルを塗る
最後に、全体にオリーブオイルを塗って完成です。
オリーブオイルを塗ることで錆の防止になりますし、オイルが浸透すれば肉が引っ付くのを防ぐことができます。
日常の手入れに関しては、料理後は水洗いしてから火にかけて水を飛ばし、オリーブオイルを塗るだけです。
あとは、新聞紙などに包んで保管しておきましょう。
ステーキプレートとスキレットで料理をしてみた
せっかくシーズニングをしたので、簡単な料理を作ってみます。
スキレットは小さめのサイズなので、目玉焼きに丁度良さそうですね。
ベーコンを焼いてから、卵を投入して蒸し焼きにします。
ステーキプレートは、大きな肉でも焼けるほどのサイズ感です。
ちゃんとシーズニングができていれば、肉を焼いても引っ付いたりしません。
鉄板なので火の通りが早く、あっという間に焼けました。
完成です。
お店のステーキみたいな完成度ですね。
これなら焚き火でも使うことができますし、キャンプで活躍すること間違いなしです。
シーズニングは難しくありませんので、ぜひやってみてください。
動画でも解説しているので、以下からどうぞ!